SAÚDE

SAIBA TUDO SOBRE A DOENÇA CELÍACA. VEJA OS ALIMENTOS QUE DEVEM SER RETIRADOS DA DIETA

Doença celíaca

A doença celíaca é uma reação autoimune que ocorre ao comer glúten.

Se você tem essa doença, comer glúten faz com que seu sistema imunológico ataque seu intestino delgado. Isso danifica o revestimento do intestino delgado e impede que seu organismo absorva os nutrientes necessários. Ao longo do tempo, doença celíaca sem tratamento pode resultar em desnutrição, dano intestinal e outras graves complicações à saúde.1

A doença celíaca ocorre em cerca de 1% da população mundial, mas a maioria das pessoas com essa condição não é diagnosticada.2 Ela pode se desenvolver em qualquer idade: algumas pessoas a desenvolvem desde crianças e, outras, já adultas. Essa doença é uma condição pouco diagnosticada e mal gerenciada associada a graves complicações de longo prazo, como o desenvolvimento de osteoporose, distúrbios neurológicos, úlcera gástrica e câncer (como linfoma).3,4 Muitas vezes, ocorre em famílias inteiras: se alguém de sua família tem doença celíaca, fale com seu profissional da saúde para ver se você também deve ser examinado.

 

SINTOMAS COMUNS DE DOENÇA CELÍACA

Se você tem doença celíaca, pode demorar muito tempo até descobrir isso, pois os sintomas em que as pessoas relacionam a ela — diarreia, perda de peso e distensão abdominal — são apenas parte da história. Algumas pessoas com doença celíaca podem apresentar outros sintomas não digestivos ou, às vezes, nenhum sintoma.3

Sintomas em adultos

Mais da metade dos adultos com doença celíaca apresenta sinais e sintomas que não estão relacionados ao sistema digestivo, como:

  • Coceira, erupções cutâneas com bolhas (dermatite herpetiforme)
  • Deficiência de ferro
  • Perda de densidade óssea (osteoporose)
  • Danos ao esmalte dentário
  • Úlcera bucal
  • Dores de cabeça e fadiga
  • Dor nas articulações
  • Refluxo ácido e azia
  • Ciclos menstruais inconsistentes
  • Esterilidade ou aborto3
Butter toast

 

Child eating bread

Sintomas em crianças

Bebês e crianças tendem a apresentar problemas digestivos, como :

  • Distensão abdominal e dor,
  • Diarreia crônica
  • Vômitos
  • Constipação

As crianças também podem apresentar outros sintomas não digestivos, como fadiga, irritabilidade, problemas comportamentais, retardo de crescimento e de puberdade, e atraso no desenvolvimento.2,5

 

DESENCADEANTES COMUNS DA DOENÇA CELÍACA

O trigo não é o único grão que contém glúten. Outros culpados são a cevada, o triguilho, o centeio e o seitan. Embora a aveia não contenha glúten, muitas vezes é processada em instalações que também produzem grãos que contêm glúten e pode ser contaminada; portanto, muitas pessoas com doença celíaca também a evitam.

Alguns alimentos, bebidas e molhos comuns que podem conter glúten e desencadear uma resposta autoimune em alguém com doença celíaca são:

Pasta

Massas

Noodles

Macarrão

Bread

Pães e massas

Baked goods

Alimentos assados

Cereal

Cereais e granola

Breakfast waffle

Alimentos de café da manhã, como panquecas, waffles, rabanada e biscoitos

Breaded

Misturas para bolos e coberturas

Crackers

Bolachas

Croutons

Croutons

Soy

Molho de soja6

Sauces

Molhos e caldas, já que muitos usam farinha de trigo como espessante

 
Beer, malt

Cerveja e bebidas maltadas

 

O glúten pode ser um ingrediente oculto em muitos alimentos; por isso, é importante ler o rótulo ou perguntar antes de comprar ou comer certos alimentos. Alguns exemplos mais surpreendentes de onde você pode encontrar glúten são:

Granola

Barras de cereais e proteínas

Fries

Batatas fritas e chips de batata

Meat

Frios processados

 
Candy

Balas e barras de chocolate

 
Soups

Sopas

salad dressings

Molhos para salada e marinadas5

O glúten também pode ser encontrado em produtos não alimentares, como batom, gloss e pomada para os lábios, suplementos nutricionais ou à base de ervas, remédios e outros medicamentos de venda livre, vitaminas e suplementos, e massinha para modelar.

 

COMO POSSO SABER AO CERTO?

Se você reparou que a ingestão de alimentos que contenham glúten causa problemas, fale com seu profissional da saúde sobre a realização de exames. Em média, o diagnóstico da doença celíaca demora de 5 a 11 anos a partir do início dos sintomas.3 Isso ocorre porque muitos dos sintomas da doença celíaca são muito semelhantes aos de outras doenças, como SII (síndrome do intestino irritável), DII (distúrbio do intestino irritável) ou, até mesmo, intolerância à lactose. Devido aos sintomas semelhantes que se sobrepõem entre as condições intestinais comuns, os profissionais da saúde podem não considerar a realização de exames para doença celíaca imediatamente. 

Muitas pessoas estão tão acostumadas a viver com seus desconfortáveis problemas gastrointestinais, ou a ser constrangidas por eles, que nunca consideraram pedir ajuda.

Mas aprender o que causa seus sintomas agora também pode ajudar a evitar problemas mais graves no futuro: a ausência de diagnóstico ou o diagnóstico incorreto da doença celíaca pode retardar o tratamento e resultar em maiores riscos de outras graves complicações à saúde, como:

  • Doença óssea, como osteoporose
  • Problemas reprodutivos, incluindo infertilidade
  • Alguns cânceres intestinais
  • Absorção inadequada de nutrientes
  • Retardo do crescimento em crianças
  • Desenvolvimento de outras doenças autoimunes4

 

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