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7 alimentos “saudáveis” que não fazem bem à saúdeYahoo Vida e Estilo  Vida e Estilo Internacional, Não é porque algo parece ser saudável, ou é vendido como tal, querealmente faz bem à saúde. Nós perguntamos a especialistas emalimentos quais deles são erroneamente percebidos como escolhas“saudáveis”, tanto pela mídia quanto pelos consumidores. Confira! Barrinhas de cereal“Este costuma ser o erro mais comum que identifico em novos clientes,e é a primeira coisa que risco da sua lista de compras,” diz MichelleBraude, médica e nutricionista. “Eles me dizem que são pessoas muitosaudáveis, já que só comem barrinhas de cereais entre as refeições,e não barras de chocolate. O problema é que a maioria destas barrinhasé altamente processada e cheia de açúcares refinados, óleosprejudiciais, calorias e gordura. Para não mencionar a adição depedacinhos de chocolate ou de uma calda de chocolate branco!” “Mesmo sem estes elementos, muitas destas barrinhas são ricas emcalorias e têm mais gramas de gordura e açúcar do que muitoschocolates. No entanto, como elas contêm aveia, nozes e talvez frutassecas, meus clientes, e muitos outros, são levados a acreditar que elassão saudáveis”. Substitua por: “Uma opção muito melhor é um punhado de amêndoas ou castanhas decaju e uma porção pequena de frutas secas, como uvas-passas, ou meiaxícara de frutas silvestres, como mirtilos e framboesa. Eles oferecem acombinação perfeita de proteínas, fibras, açúcares naturais dasfrutas e gorduras insaturadas, benéficas para a saúde do coração,mantendo os níveis de açúcar no sangue estáveis e combatendo avontade de comer doces!” Biscoitos para o café da manhãEstes produtos alegam proporcionar horas de um fornecimento estável deenergia e nutrientes, mas a realidade é bem diferente. É o que afirmaRhiannon Lambert, nutricionista. Estes biscoitos, na verdade, sãopobres em proteínas e ricos em açúcar, e ela explica que “asproteínas são essenciais para manter o equilíbrio dos níveis deaçúcar no sangue. “Os biscoitos do café da manhã contêm o equivalente a trêscolheres de chá de açúcar – mesma quantidade presente numa barra dechocolate pequena. Nós precisamos estar atentos à nossa ingestão deaçúcar, e comer biscoitos no café da manhã não é uma opçãonutritiva ou saudável”. Substitua por: “Eu sempre aconselho meus clientes a fazer ovos cozidos e mantê-losna geladeira para um café da manhã nutritivo e rico em proteínas.Outra opção é preparar uma porção de overnight oats (aveiadormida). Ela pode ser consumida como se fosse um mingau frio no caminhopara o trabalho, e não tem adição de açúcar. Você pode acrescentaruma medida de proteína em pó para aumentar o teor proteico e reduzir avelocidade da liberação dos açúcares”. Sucos verdes prontosO preparo dos sucos envolve remover as fibras das frutas e vegetais.“Sem as fibras, os nutrientes no suco são absorvidos rapidamente nacorrente sanguínea, o que nos dá aquela explosão inicial deenergia,” explica Rhiannon. “No entanto, o problema surge quandoesta mesma falta de fibras resulta numa liberação tão rápida dosaçúcares que pode causar um pico em seus níveis no sangue. Isso podelevar a uma queda significativa de energia e à vontade de comeralimentos açucarados ao longo do dia”. O que dizer sobre os vegetais verdes que estes sucos contêm? Eles nãosão bons para a nossa saúde? “É preciso usar uma quantidade muitopequena de espinafre para transformar um suco de abacaxi ou maçã em umsuco verde, e muitas das versões prontas usam muitas frutas para que osuco renda e tenha um sabor mais agradável,” diz Rhiannon. Alémdisso, a maioria das garrafas de suco contém duas porções, emboravocê nunca se dê conta disso se não ler as letras pequeninasimpressas na embalagem. “Um suco de 415 ml da marca Nakd Green Machinecontém 52 gramas de açúcar, o equivalente a uma barra de chocolate aoleite de 90g! Um suco de 400ml da Pret Green Goodness tem 42,8 gramas deaçúcar.. Substitua por: Uma porção de frutas ou vegetais crus, como cenoura, pepino ou aipo.As fibras que eles contêm irão reduzir a velocidade de liberação doaçúcar e ajudarão a manter os níveis de energia estáveis. Combineas frutas com iogurte ou nozes e os vegetais com uma pasta como homus outzatziki, para obter proteínas que promovem a saciedade. Você podeconsumir os sucos, mas esporadicamente. Refeições congeladas com “baixo teor de calorias”“As refeições prontas, congeladas, com baixas calorias, costumam serriquíssimas em sódio (sal) e açúcares adicionados,” explica anutricionista Amanda Kruse. “Além disso, as porções costumam sermuito pequenas e podem levar a exageros no consumo de outros alimentos,mais à frente – especialmente se não forem combinadas com outrosalimentos, como saladas, frutas ou laticínios). Você também podesentir que está consumindo várias porções de vegetais quando, naverdade, uma refeição congelada pode conter apenas ¼ de xícara devegetais”. Substitua por: Amanda sugere optar por algumas de suas refeições prontaspreferidas… Peito de frango com alho, ervas, pimentão e cebola, acompanhado dearroz integral ou quinoa, e uma porção de edamame. Prepare váriasporções e deixe-as prontas na geladeira para que você só tenha queaquecê-las antes de comer. Asse 3 peitos de frango com 250g de pimentão e cebolas, cortados emrodelas, 3 colheres de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa detempero italiano, e 1 fio de azeite de olivaSiga as instruções da embalagem para preparar 3 xícaras de arrozintegral ou quinoa.Coloque cada peito de frango com uma xícara de arroz em um recipienteresistente ao calor.Aqueça no micro-ondas antes de servir.Misture ½ saco de edamame congelado com 1 colher de sopa de azeite deoliva, 1 colher de chá de molho de pimenta, 1 colher de chá de alho empó, e uma pitada de sal marinho.Prepare-o e mantenha-o na geladeira.Coma frio ou à temperatura ambiente.Alimentos sem glútenOs alimentos sem glúten costumam ser percebidos como “naturais” ou“saudáveis”, e os fabricantes estão criando produtos queintensificam esta percepção, de acordo com os nutricionistas AlexParker e Anna Debenham. “Apesar da promoção da mídia, não há evidências de que adotaruma dieta livre de glúten tenha efeitos adicionais para a saúde, nocaso de pessoas que não tenham doença celíaca ou intolerância a esteelemento. Uma dieta sem glúten é restritiva, complexa, cara, e podeconsumir muito tempo,” explicam. “Quando o glúten é removido dealimentos como farinhas e pães, eles perdem a sua textura elástica emacia. Para conseguir um produto de sabor agradável, outraspropriedades refinadas costumam ser adicionadas, como fibras processadase estabilizadores”. “Os alimentos livres de glúten não estão associados à perda depeso. Eles costumam conter a mesma quantidade (ou até mais) decalorias, gorduras e carboidratos dos produtos normais. Além disso,muitas vezes, eles contêm menos fibras – um nutriente essencial paraa boa saúde intestinal”. Substitua por: “Escolha alimentos ricos em grãos integrais para maximizar aingestão de fibras, vitaminas e minerais, fitonutrientes e proteínas.Inclua diferentes grãos, para aumentar o prazer e a nutrição, eexperimente outras variedades (como espelta, quinoa, painço e amaranto)como uma forma de potencializar a sua ingestão de cereais integrais”. Isotônicos e água com vitaminas adicionadasDe acordo com a nutricionista Neelam Pun, estas bebidas passam aimpressão de que são compostas apenas por água fortificada comvitaminas e minerais. “Estes produtos recebem etiquetas contendopalavras marcantes como “essencial” e “revitalizante”, quesugerem que oferecem um extra de nutrição. Eles têm cores chamativase nomes frutados, contribuindo para a ilusão de que contêm frutas”. A verdade? “Infelizmente estes produtos são apenas água comaçúcar,” diz Neelam. “Apesar dos nomes frutados, eles têm muitopouco de frutas, mas contam com aproximadamente seis colheres de chá deaçúcar, por garrafa. Eles também vêm em embalagens grandes, de 500ml, o que nos incentiva a beber mais do que precisamos, mesmo quandoestamos satisfeitos”. Substitua por: “Não há um substituto para a água pura que seja capaz de hidratar ocorpo e matar a sede sem conter calorias. Se você quer um pouco mais desabor, experimente adicionar um pouco de limão, folhas de hortelã,gengibre e/ou frutas silvestres numa jarra de água, com ou sem gás,para obter uma infusão adocicada saudável”. Óleo de cocoO óleo de coco foi intensamente promovido nos últimos anos como oelixir da “cura-completa”. Mas, segundo o nutricionista MichaelLawler, estas alegações estão baseadas apenas em especulação, enão em evidências. “Já li artigos desinformados sobre a habilidadedo óleo de coco em fazer praticamente tudo, desde curar o câncer atéacabar com a diabetes, ajudar a perder peso, fazer o cabelo crescer edesintoxicar o organismo!” disse ele. “A maior parte destadesinformação da mídia e da propaganda saudável é liderada porempresas de marketing em nome dos fabricantes do óleo de coco, e nãopor pesquisas de universidades, estudos sérios ou análisespopulacionais,” explica Michael. “A realidade é que o óleo de coco, e a maioria dos produtossaudáveis relacionados ao coco, são ricos em gorduras saturadas, queaumentam o colesterol. O óleo de coco também é muito rico emcalorias, fazendo com que seja mais fácil consumi-lo em excesso, e temo potencial de dificultar a manutenção do peso em pessoas saudáveis.Tenho visto uma nova onda de clientes com doenças cardiovasculares emmeu consultório com níveis muito, muito altos de colesterol LDL apósterem incluído o óleo de coco em suas dietas”. Substitua por: “Se você está buscando uma opção para cozinhar, use o azeite deoliva (idealmente o extravirgem). Use o óleo de coco com moderação, etrate-o como a manteiga ou outras gorduras animais”. Naomi Mead

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